Spezzatino di manzo, guida

(Trento)ore 23:28:00 del 22/01/2018 - Tipologia: , Cucina

Spezzatino di manzo, guida

Perciò tutto quello che dovrete fare è mettere sul fuoco la casseruola e dimenticarvene..

Pensando al pranzo della domenica ci sono talmente tante ricette della tradizione che è davvero un compito arduo scegliere quella che è davvero la nostra preferita. C’è chi è legato indissolubilmente alle lasagne o ai cannelloni e chi invece è combattuto tra il ragù napoletano e quello bolognese. Ma tra i secondi piatti non c’è storia, lo spezzatino di manzo è quello che vince su tutti! La sua lenta cottura, i pochi ed essenziali profumi necessari affinché diventi così buono, ne fanno una ricetta che nessuno riesce a non amare. Come tutte le ricette di una volta richiedono molta pazienza per un’ottima riuscita. Perciò tutto quello che dovrete fare è mettere sul fuoco la casseruola e dimenticarvene. Così per l’ora del pranzo sarà tutto pronto e finalmente potrete gustare lo spezzatino di manzo per rendere speciale il pranzo domenicale. Ma adesso vi chiediamo, tra i primi proposti quale sceglierete?

Conservazione

Lo spezzatino di manzo si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

Se preferite e se avete utilizzato tutti ingredienti freschissimi potete anche congelare lo spezzatino una volta cotto.

Consiglio

I più affamati potranno aggiungere allo spezzatino delle patate e dei piselli, per renderlo ancora più sostanzioso! I tagli di carne ideali sono la spalla e il reale, perché ricchi di venature di grasso che durante la cottura si scioglieranno rendendo la carne molto morbida. Se desiderate, potete sostituire il vino rosso con una buona birra fruttata o speziata. Il giorno dopo lo spezzatino, come si sa, è molto più buono quindi… avete un buon motivo per prepararne un po’ di più!

Ingredienti per Per 4 persone

750 grammi manzo fusello

1 carota

1 sedano costole

1 cipolla

q.b. prezzemolo

30 grammi pancetta tesa

40 grammi burro

3 cucchiai olio extravergine d'oliva

1/2 bicchiere vino rosso

2 cucchiai pomodoro concentrato

brodo

sale

farina

pepe

Come preparare lo spezzatino di manzo

Metti il pezzo di carne prescelto sul tagliere e taglialo prima a grosse fette, poi a cubetti tutti uguali per una cottura uniforme e infine passali in un velo di farina.

Trita una carota, una costola di sedano, una piccola cipolla, un ciuffetto di prezzemolo, 30 gr. di pancetta tesa e metti il trito in una casseruola.

Aggiungi 40 gr. di burro e 3 cucchiai di olio e rosola tutto a fuoco basso; poi aggiungi la carne e falla dorare da tutte le parti.

Spruzza con mezzo bicchiere di vino rosso che farai evaporare a fuoco vivo. Poi copri la carne per circa 2 terzi con del brodo caldo in cui avrai diluito circa 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Sala, pepa e cuoci per circa un’ora e mezza. Se a fine cottura il sugo fosse troppo liquido, fallo restringere a fuoco vivo.

Scritto da Carla

NEWS PRINCIPALI
Come fare la Crema di zucchine trombetta e calamari
Come fare la Crema di zucchine trombetta e calamari
(Trento)
-

Resterete stupiti da quanto un piatto così semplice possa conquistare voi e i vostri ospiti!
La crema di zucchine trombetta e calamari è un piatto raffinato, perfetto da...

Come fare il Pan di pesche
Come fare il Pan di pesche
(Trento)
-

Per iniziare la preparazione del pan di pesche dovete partire proprio delle pesche, che dovranno essere lavate, sbucciate e private del nocciolo.
E’ un dolce che ci ha conquistati nelle sue versioni agli agrumi: con limone,...

Pensi di sapere TUTTO sulla pasta alle vongole? LEGGI!
Pensi di sapere TUTTO sulla pasta alle vongole? LEGGI!
(Trento)
-

Quanti errori si possono commettere nel preparare una pasta? Almeno 7 se il condimento in questione è alle vongole.
Quanti errori si possono commettere nel preparare una pasta? Almeno 7 se il...

Granita al caffè con panna, guida passo passo
Granita al caffè con panna, guida passo passo
(Trento)
-

Per preparare la granita al caffè con panna iniziate preparando 250 ml di caffè espresso e lasciatelo raffreddare
Gelati, sorbetti e… granite! Cosa c’è di meglio per trovare un fresco sollievo...

Come fare la Pasta fredda con verdure e curcuma
Come fare la Pasta fredda con verdure e curcuma
(Trento)
-

Conosciuta come lo zafferano delle Indie, la curcuma è una delle spezie contenute nel curry, ed è proprio lei a conferire quel bel color ocra che caratterizza la famosa miscela.
Conosciuta come lo zafferano delle Indie, la curcuma è una delle spezie...



Italia Blog | Contatti | Sitemap articoli

2013 Italia Blog - Tutti i diritti riservati