Ricetta facile: Triglie alla livornese

LIVORNO ore 19:40:00 del 26/03/2016 - Tipologia: Cucina - Triglie alla livornese

Ricetta facile: Triglie alla livornese

Scoprite come è facile e veloce preparare le questa ricetta per gustare al meglio la nobile carne di questi pesci dal colore rosato!.

Versate l'olio in un tegame, aggiungete l'aglio schiacciato (7) e circa 2 cucchiai di prezzemolo tritato (8). Lasciate appassire leggerrmente il soffritto per 2-3 minuti, mescolando spesso, poi unite i pomodori pelati (9).

La Toscana è una terra dalle mille sorprese, paesaggistiche e gastronomiche, che ne esaltano l'infinita ricchezza. Se andate sulle colline nelle zone del Chianti potrete assaggiare dell'ottima selvaggina e vini eccellenti godendo di un panorama che il mondo intero ci invidia. E come non parlare delle meravigliose spiagge e della costa: vi siete mai fermati nelle cittadine o borghi toscani in riva al mare a gustare i migliori piatti di pesce della zona? Oggi vogliamo portarvi un po' di quella brezza marina suggerendovi di preparare le triglie alla livornese! Un piatto semplice e saporito in cui la carne versatile e tenera delle triglie, spesso gustate fritte, incontra un delizioso sughetto al pomodoro: la scarpetta sarà d'obbligo! Scoprite come è facile e veloce preparare le questa ricetta per gustare al meglio la nobile carne di questi pesci dal colore rosato! In pochi minuti riuscirete a portare in tavola queste deliziose triglie alla livornese, non vi resta che provare!

Per realizzare questa ricetta utilizzate triglie di scoglio, più grandi e più pregiate rispetto a quelle di fango!

e copritele con un coperchio (13). Proseguite la cottura per 10-15 minuti e spolverizzatele ancora con un cucchiaio di prezzemolo tritato (14). A questo punto non vi resta che servire le vostre triglie alla livornese ancora calde (15).

Aiutandovi con una forbice incidete il ventre del pesce fino alla testa (4) e sciacquate sotto l'acqua corrente in modo da eliminare le viscere interne (5). Ripetete la stessa operazione per tutte le triglie (6) e passate a preparare il condimento.

Triglie alla livornese

Triglie 8 per un totale di 1 kg Pomodori pelati 450 g Aglio 1 spicchio Olio di oliva extravergine 50 g Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe nero macinato q.b.

Mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti (10) e lasciate cuocere il sughetto per 7-8 minuti. Salate, pepate e unite le triglie (11) senza sovrapporle tra di loro. A questo punto le triglie non andranno nè girate nè mosse, per favorire la cottura e mantenerle umide cospargetele con un pò di sughetto (12)

Triglie alla livornese

Per preparare le triglie alla livornese iniziate proprio dalla pulizia del pesce. Per prima cosa squamate le triglie con l'apposito attrezzo (1) oppure utilizzando il dorso di un coltello. Poi occupatevi di tagliare le pinne laterali (2) e quella superiore (3).

Si sconsiglia la congelazione.

Triglie alla livornese

Ingredienti

Triglie alla livornese

Conservazione

Triglie alla livornese

Triglie alla livornese

Preparazione

Consiglio

Consumate le triglie alla livornese appena preparate, ma se preferite potete conservarle per 1 giorno in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico!

Scritto da Carla

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