Pesce spada alla siciliana, preparazione

(Trapani)ore 19:07:00 del 18/07/2016 - Tipologia: Cucina

Pesce spada alla siciliana, preparazione

Questo è un piatto tradizionale e ogni famiglia conserva la sua versione. Personalizzatelo fino a trovare la versione che più vi piace!.

Spolverizzate con un pizzico di sale e un po’ di origano e fate cuocere per una decina minuti (4). Nel frattempo potete occuparvi delle olive denocciolate, tagliatele a rondelle di pochi millimetri (5). Quando avrete finito aggiungete al sughetto (6).

È consigliabile consumare subito il pesce spada alla siciliana, ma se lo preferite potrete conservarlo in un recipiente di vetro, con chiusura ermetica, fino a 2 giorni in frigorifero.

Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di ispirarci a 4 ingredienti tipici della bellissima Isola del Sole: pesce spada, pomodorini, olive e pinoli. Proprio grazie a questi abbiamo preparato un irresistibile pesce spada alla siciliana. Una ricetta tipica della bella isola del Mediterraneo, più precisamente della città di Messina dov’è anche conosciuto come pesce spada alla messinese. Il sughetto, in dialetto “ghiotta” o “agghiotta” è perfetto per accompagnare le gustose carni del “piscispata” (pesce spada), ma si presta benissimo anche per impreziosire svariati tipi di pesci e carni bianche come pollo o coniglio. Siamo sicuri che a questo punto vi è venuta una grande curiosità, perciò eccovi la nostra versione del buonissimo pesce spada alla siciliana!

Pesce spada alla siciliana

Conservazione

Pesce spada a fette 300 g Pomodorini 300 g Olive verdi denocciolate 50 g Olio extravergine d'oliva 30 g Aglio 1 spicchio Pinoli 10 g Origano q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana

Rigirate dall’altro (10), coprite con il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti (11); a fine cottura spolverizzate il tutto con un pizzico di pepe nero (12).

Questo è un piatto tradizionale e ogni famiglia conserva la sua versione. Personalizzatelo fino a trovare la versione che più vi piace! In Sicilia qualcuno lo prepara come abbiamo fatto noi, qualcuno invece aggiunge altri ingredienti come capperi e uvetta sultanina.

Eliminate lo spicchio d’aglio (7) e poi aggiungete anche il pesce spada (8) lasciandolo cuocere per un paio di minuti su un lato (9).

Pesce spada alla siciliana

Per preparare il pesce spada alla siciliana cominciate dai pomodorini. Staccateli dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà (1). In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio intero già sbucciato (2). Dopo un paio di minuti potrete versare i pomodorini tagliati (3).

Se avete utilizzato ingredienti freschi potete congelare il tutto.

Consiglio

Preparazione

Ingredienti

Nel frattempo che il pesce spada cuoce, potete versare i pinoli in padella e tostarli per qualche istante a fiamma viva facendo attenzione che non brucino, quindi mescolate spesso (13). Quando il pesce spada sarà cotto sistematelo in un piatto da portata e unite i pinoli (14). Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto, servitelo ancora fumante e... buon appetito (15)!

Pesce spada alla siciliana

Gli amanti dei sapori intensi invece a fine cottura ripassano il tutto in forno per far amalgamare meglio i sapori ed i profumi!

Scritto da Carla

NEWS PRINCIPALI
Peperoni ripieni vegetariani, come fare
Peperoni ripieni vegetariani, come fare
(Trapani)
-

I peperoni ripieni vegetariani si possono conservare per 1-2 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.
Le verdure ripiene sono un piatto sempre amato e apprezzato da tutti. Ne...

Pasta con pomodorini e stracchino: come fare
Pasta con pomodorini e stracchino: come fare
(Trapani)
-

Scaldate in una padella l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato (7), lasciate insaporire qualche istante, poi aggiungete i pomodorini (8), lo zucchero di canna (9) e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi eliminate l’
Polposi e dolcissimi, i pomodorini datterini non possono mancare sulla tavola...

Come fare il Couscous freddo di pollo
Come fare il Couscous freddo di pollo
(Trapani)
-

Potete conservare il couscous di pollo in frigorifero per 1-2 giorni coperto con pellicola.
Avete in mente una cena conviviale con i vostri amici? Cosa c'è di meglio della...

Come fare le Polpette di zucchine e patate
Come fare le Polpette di zucchine e patate
(Trapani)
-

Per preparare le polpette di zucchine e patate chiamate a rapporto i bimbi di casa, maestri nel dare la forma alle palline e soprattutto nel farle rotolare nella sfiziosa panatura!
Cosa vorreste vedere cadere dal cielo se iniziasse a piovere cibo? Flint,...

Come fare la Torta gelato biscotto
Come fare la Torta gelato biscotto
(Trapani)
-

Utilizzate del gelato al cioccolato e arricchitelo con gocce di cioccolato bianco. In alternativa alle gocce potete utilizzare granella di nocciole o di pistacchi.
State organizzando una festa per il vostro compleanno ma non sapete quale dolce...



Italia Blog | Contatti | Sitemap articoli

2013 Italia Blog - Tutti i diritti riservati