Hamburger all'italiana, come fare

(Roma)ore 14:46:00 del 23/05/2018 - Tipologia: , Cucina

Hamburger all'italiana, come fare

E c’è chi come il nostro cuoco Manuel, starebbe ore ed ore a sentire la carne che sfrigola in padella. Non esiste musica migliore per le sue orecchie e preparare questo hamburger all'italiana è stata per lui una gran soddisfazione! .

C’è a chi piace ascoltare il rumore della pioggia, con le tapparelle mezze abbassate ascoltando De Gregori. C’è chi adora sentire a tutto volume nel suo furgone il reggaeton, mentre consegna pacchi dietro pacchi.

E c’è chi come il nostro cuoco Manuel, starebbe ore ed ore a sentire la carne che sfrigola in padella. Non esiste musica migliore per le sue orecchie e preparare questo hamburger all'italiana è stata per lui una gran soddisfazione!

Questo panino non ha nulla da invidiare ai burger americani; al posto di cheddar e ketchup abbiamo scelto di utilizzare tutti ingredienti tipici del nostro stivale: un buon taglio di carne, fettine di saporito caciocavallo, cipolle rosse di Tropea da caramellare e un velo di gentile maionese al basilico, rigorosamente homemade!

Con la nostra ricetta dei panini da burger potrete anche decidere di realizzare l'hamburger all'italiana partendo proprio dal pane! Allora cosa state aspettando?

Non vi resta che friggere delle patate, dimenticare le posate e addentare questo fantastico hamburger all'italiana!

Conservazione

Si consiglia di consumare l'hamburger italiano al momento.

Consiglio

Per realizzare i burger abbiamo utlizzato della spalla di manzo, il giusto mix tra carne e grasso. Se preferite potete aggiungere della salsiccia di maiale o aromatizzarli con della paprika o delle erbe aromatiche.

Ingredienti

  • 455g di manzo macinato
  • ¼ di cipolla rossa, finemente tritata
  • 1 manciata di prezzemolo a foglie piatte, selezionare le foglie e tritarle finemente
  • 1 cucchiaio di Pecorino grattugiato
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 4 fette di provolone
  • 4 panini per hamburger
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato
  • 2 foglie di lattuga
  • 1 avocado, tagliato a metà, denocciolato, pelato e tagliato a fette
  • 1 pomodoro, a fette

Procedimento

Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto.

Per gli hamburger: In un’ampia ciotola, mettere la carne, le cipolle, il prezzemolo, il Pecorino e il tuorlo d’uovo e mescolare finché non sarà ben amalgamato.

Dividere il composto in 4 porzioni uguali a forma di hamburger.

Grigliare la carne per 3-4 minuti da entrambi i lati per una cottura media, cuocerli più a lungo se si desidera un hamburger ben cotto o finché il termometro da cucina da inserire al centro della carne non legge 75°C che equivale a cottura media. Disporre le fette di provolone sopra gli hamburger durante l’ultimo minuto di cottura.

Spostare la carne su un piatto per farla raffreddare leggermente e lasciare riposare per 5 minuti. Nel frattempo, tostare leggermente i panini.

Servire gli hamburger con uno strato di insalata, fette di avocato e pomodori.

Scritto da Carla

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