Castagnole ripiene, come fare

(Bologna)ore 23:25:00 del 09/02/2018 - Tipologia: , Cucina

Castagnole ripiene, come fare

Certamente in questo periodo il fritto non può mancare, ma se le tipiche chiacchiere o le bugie vi sembrano troppo semplici e avete voglia di qualcosa di più goloso le castagnole ripiene sono proprio ciò che fa al caso vostro! .

Il Carnevale si avvicina e state già pensando a quali dolci potrete preparare?

Certamente in questo periodo il fritto non può mancare, ma se le tipiche chiacchiere o le bugie vi sembrano troppo semplici e avete voglia di qualcosa di più goloso le castagnole ripiene sono proprio ciò che fa al caso vostro!

La ricetta di base delle castagnole è quella che ormai prepariamo anno dopo anno, ma oggi le abbiamo farcite a regola d'arte con una delle creme più classiche, ma anche più amata da tutti: quella pasticcera!

Che sia aromatizzata con arancia, limone, vaniglia o cioccolato l'importante è che sia densa abbastanza per stare all'interno di questi bocconcini perfettamente rotondi! 

Conservazione

Conservate le castagnole ripiene in frigorifero per 2 giorni al massimo.

L'impasto si può conservare, sempre in frigorifero, ma per 1 solo giorno.

Consiglio

Potete farcire le castagnole anche con una delicata crema chantilly o con una crema al cioccolato.

Dosi per

4 persone

Per le castagnole:

 225 gr di farina 00

 2 uova

 50 gr di burro

 50 gr di zucchero

 1/2 bustine di lievito per dolci

 buccia di limone grattugiata

 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

 1 cucchiaio di liquore

 un pizzico di sale

Per la crema:

 2 tuorli

 25 gr di farina 00

 150 gr di zucchero

 200 ml di latte

 buccia di limone

PROCEDIMENTO

COME FARE LE CASTAGNOLE RIPIENE

Iniziate a preparare la crema pasticcera. Montate le uova con lo zucchero, all'interno di una terrina.

Aggiungete poi la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una crema.In un pentolino sul fuoco unite il composto di uova e farina con il latte e la buccia di limone.

Mescolate fin quando non risulterà privo di grumi e ben denso, quindi togliete la buccia di limone e mettetelo in una ciotola a raffreddare.

Intanto dedicatevi all'impasto delle castagnole.

Disponete al centro della farina, lo zucchero, le uova, il burro, il sale, l'essenza di vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il liquore ed il lievito.

Una volta ottenuto un panetto morbido, dividetelo a cordoncini e poi a tocchetti su un piano di lavoro infarinato.

Appiattite con le mani ogni tocchetto, farcite con un po' di crema e richiudete formando delle palline.

Riscaldate per bene dell'olio e friggete un po' alla volta le castagnole.

Quando saranno gonfie e dorate, sollevatele con una schiumarola e rotolatele nello zucchero.

Le vostre castagnole ripiene sono pronte per essere servite.

Scritto da Carla

NEWS PRINCIPALI
Spiedini di pollo piccanti, come fare
Spiedini di pollo piccanti, come fare
(Bologna)
-

Per preparare gli spiedini di pollo piccanti iniziate ad occuparvi della carne. Prendete il petto di pollo (1) e tagliatelo prima a striscioline e poi a cubetti di circa 2 cm per lato (2). Trasferiteli all'interno di una ciotola e aggiungete l'olio (3).
Siete a dieta e volete gustare qualcosa di speciale? Ecco per voi la ricetta per...

Rose di Carnevale, come fare
Rose di Carnevale, come fare
(Bologna)
-

E’ comunque preferibile consumarle al momento, poiché la cialda tenderebbe a perdere la sua caratteristica friabilità.
A Carnevale si sa, ogni fritto è concesso! Non si vede l’ora che arrivino quei...

Sgombro all'arancia, come fare
Sgombro all'arancia, come fare
(Bologna)
-

A cottura ultimata aprire il cartoccio e procedere alla pulizia del pesce: eliminare la pelle e le lische e ricavare i filetti.
Finalmente è tempo di arance! Di questi deliziosi frutti mediterranei non...

One pot di pollo e verdure, come fare
One pot di pollo e verdure, come fare
(Bologna)
-

Una pietanza sana e nutriente, quindi, ma soprattutto una ricetta che si prepara con l’ausilio di una sola padella, dettaglio non da poco quando ci si mette ai fornelli alla fine di una giornata piena!
C’è chi ogni sera ama sedersi a tavola per mangiare primo, secondo e contorno e...

Impepata di cozze, come fare
Impepata di cozze, come fare
(Bologna)
-

C'è chi aggiunge un pizzico di prezzemolo e chi le gusta (come abbiamo fatto anche noi!) con del limone spremuto.
Nei ristoranti delle città di mare questa prelibatezza partenopea è un vero...



Italia Blog | Contatti | Sitemap articoli

2013 Italia Blog - Tutti i diritti riservati